Карпаччо из лосося с соусом из васаби

  •  July 2, 2020


Карпаччо из лосося с соусом из васаби

От антипасто до основного блюда, карпаччо великолепно, потому что он выводит наши вкусовые рецепторы из рутины, принимая калории и отправляя их в белок. Попробуйте этот рецепт с соусом васаби, который имеет все значение.

Читать подробнее:

В поисках идеального салата - переосмысление легкой еды
Карпаччо из свеклы - легкий, освежающий, без мяса вариант

На кухне воображение летает. Стоит ли переворачиваться с доступными ингредиентами или «худеть» вкусными рецептами. Как и карпаччо. Первоначально созданный для производства говядины, он уже выиграл версии со свеклой, цуккини и лососем.


Для сопровождения последнего я выбрал соус для васаби. Я большой поклонник этой специи из хрена, которая приобретает консистенцию с легким йогуртом и сметаной - и отлично смотрится на контрасте с рыбными мясами умами.

ингредиенты

340 г лосося для нарезки суши на 4 части
½ чайной ложки пасты васаби
1 столовая ложка рисового уксуса
½ чайной ложки соевого соуса
1 столовая ложка греческого йогурта
1 столовая ложка светло-кремового
Кориандр для украшения

Способ приготовления

Заверните кусочек рыбы в лист полиэтиленовой пленки и, используя скалку, аккуратно взбейте рыбу, пока она не станет очень тонкой, толщиной около 0,5 см. Повторите процесс с другими частями. Охладите около 30 минут. Тем временем смешайте васаби, уксус, соевый соус, йогурт и сливки в небольшой миске. Разрезать каждый кусочек рыбы на более мелкие кусочки, распределить по тарелкам и смазать соусом васаби. Посыпать кинзой, чтобы украсить и подавать.

Выход: 4 порции по 176 калорий

Тар-тар из лосося и авокадо (July 2020)


Рекомендуем